En cada cucharada de cocido boyacense se guarda un pedazo de la historia de Boyacá. Este plato, considerado una joya de la gastronomía andina, se ha convertido en símbolo de tradición, identidad y orgullo para … Leer más
La arepa boyacense, originaria del altiplano cundiboyacense, surge en el municipio de Ventaquemada, donde los campesinos iniciaron su preparación con maíz cultivado localmente. Su masa, compuesta de maíz pelado, harina de trigo, leche y azúcar, … Leer más
La séptima versión del Salón del Queso y el Vino cuenta con 160 expositores de cuatro departamentos, tiene como invitado a Uruguay y esperan a 25.000 asistentes. La entrada es gratis. El Salón del Queso … Leer más
Por primera vez fuera de Europa, el evento internacional más importante de innovación alimentaria del planeta aterriza en Colombia. Areandina será sede oficial de una experiencia que combinará creatividad, ciencia, cultura y sostenibilidad. Del 7 … Leer más
Durante la Semana Santa, la comida de mar toma gran relevancia en los hogares colombianos teniendo en cuenta tradiciones cristianas como el ayuno de consumo de carnes rojas. Este período, más que un ayuno es … Leer más
La gastronomía de Boyacá es un reflejo fiel de la riqueza cultural y natural de esta región andina colombiana. Sus platos no solo son el resultado de una historia compartida de esfuerzo y trabajo en … Leer más
La obra ‘Cocinas Campesinas de Boyacá, Colombia, pa’ Sumercé’ es el producto de una investigación gastronómica que reunió a más de 60 personas encabezadas por el chef e instructor del SENA Ricardo Malagón Barbero. Por … Leer más
¡El aroma a maíz tostado ya se siente en el aire! Ventaquemada, Boyacá, se prepara para dar inicio a su icónico Festival de la Arepa, un evento que promete llenarnos de sabor, música y tradición … Leer más
Juan es dueño de un restaurante, herencia de sus abuelos, en su cocina calienta los secretos para preparar y servir la papa en todas las formas imaginadas y por descubrir. Él conoce la tradicional receta del jute de papa, el … Leer más